鲁虺日本古語辞典

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醸む
か・む 【醸む】 他動詞 マ行四段活用活用｛ま／み／む／む／め／め｝ 酒を造る。醸造する。かもす。 出典古事記　応神 「大御酒（おほみき）をかみて」 [訳] お酒を醸造して。◆「嚙（か）む」の意から。酒を造るのに、古くは蒸した米を嚙んで吐き出し、唾液（だえき）とまぜて発酵させたことによる。上代語。