锅盔产生于哪个朝代已没有人能说清了，不过它是亳州特有的老美食之一，这是公认的。 在亳州，锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。它是用大块面团反复盘揉，做成面盆大的一个圆饼，厚约寸许，直径为一尺到二尺，表面粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，做成后外脆里软，色泽金黄，食之喷香。有的行家还能在锅盔表面制出一些图案来。 那么，这种美食为何起名“锅盔”呢？
